Restaurant

Le Menu

La Nouvelle Seine accueille des chef.fe.s. en résidence et devient un réel tremplin pour les talents culinaires. À la manière d’une Résidence Artistique, les cheff.e.s prennent les manettes de la cuisine pour y exprimer toute leur créativité et proposer leur propre carte. Un point commun entre les différentes propositions culinaires ? Des fournisseurs locaux pour assurer une cuisine durable, éthique et en circuit court pour une clientèle responsable et engagée.

Notre Menu

Du mois

Entrée/Plat ou Plat/Dessert 45€ – Entrée/Plat/Dessert 55€

ENTRÉES

Gaspacho de légumes d'été, tomates, poivrons, concombre et croutons

Burratina crémeuse, pêches de saison, figues et pesto de basilic

Ceviche de poisson du moment,  citron vert, ponzu, grenade, ciboulette et crème d'isigny

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PLATS

Salade césar, poulet croustillant, sucrine, parmesan, croutons et sauce césar maison

Pavé de saumon, légumes d'été sautés et huile d'olive citronnée

Aubergine frite, yaourt au tahini, sésame, pickles d'oignon rouge et cébette

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DESSERTS

Soupe de pèches à la verveine, pèches rôties, yaourt grec et crumble aux amandes

Pavlova exotique, mangue, fruit de la passion, chantilly noix de coco, coco râpée et zeste de citron vert

Millefeuille vanille et noisette caramélisée

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MENU FINGER FOOD

Pastèque & feta

Melon & serrano

Falafels & houmous

Bagel saumon fumé & cream cheese

Fuet catalan

Planche de fromages

Olives violettes de Kalamata

 

Boissons

Nos Boissons

Découvrez

Notre Bar

Avant ou après les spectacles, le Bar est en accès libre sans réservation.

En mode afterwork ou en fin de soirée, vous êtes les bienvenus pour découvrir notre carte des Boissons devant Notre-Dame et profiter de la vue.
De plus nous proposons des planches mixtes de fromages et charcuteries pour accompagner votre soirée.

  • Boissons Fraîches

  • Purezza Microfiltrée Plate (75cl)

    5.00€

  • Purezza Microfiltrée Pétillante (75cl)

    5.00€

  • Sirop Monin Eau Pétillante ou Plate (33cl)

    5.00€

  • Coca-cola, Coca Zéro (33cl)

    6.00€

  • Citronnade ou Ginger Beer BIO

    7.00€

  • Jus de fruit Alain Milliat (33cl) (Poire Williams, Pêche Jaune, Tomate)

    7.00€

  • Charitea (33cl)

    7.00€

  • Limonade BIO UMA

    7.00€

  • Orangeade BIO UMA

    7.00€

  • Énergie BIO UMA (33cl)

    7.00€

  • Thé vert UMA (25ml) - Rooibos UMA (25ml)

    7.00€

  • Kombucha - Archipel (33cl)

    7.00€

  • Boissons Chaudes

  • Café ou décafféiné Nespresso

    4.00€

  • Thé Kusmi Tea

    6.00€

  • Infusion des Marmottes

    6.00€

  • Bières en Bouteille

  • La Parisienne IPA (33cl) ou La Parisienne sans alcool (33cl)

    7.00€

  • Bières Pression (25cl 6.00€ / 50cl 10.00€)

  • Parisienne Blonde ou IPA

  • Cidres et Pet' Nat' sans alcool

  • Cidre Brut Rosé ou Poiré - Sassy (33cl)

    7.00€

  • Cidre Brut sans alcool - Sassy (33cl)

    7.00€

  • Pet' Nat' Blanc ou Rosé sans alcool - UMA (33cl)

    7.00€

  • Apéritifs

  • Ricard (2cl)

    6.00€

  • Martini/Campari/Suze/Lillet (6cl)

    7.00€

  • Kir Vin Blanc (12,5cl)

    8.00€

  • Cocktails 

  • Paloma (Tequila, Craft Pamplemousse, Lime)

    14.00€

  • Hawaian (Tiki Rhum, Ananas, Curacao, Lime)

    14.00€

  • Gin tonic

    14.00€

  • Gin Hendrix

    15.00€

  • Lillet Tonic

    14.00€

  • Moscow Mule, London Mule, Caribbean Mule, Mexican Mule

    14.00€

  • Spritz (Aperol, Limoncello, Bergamote, Campari, Saint-Germain, Chartreuse, Hibiscus, Suze, Pimm's)

    14.00€

  • Spritz Royal (Vermouth, Champagne)

    15.00€

  • Mocktails

  • Spritz Virgin Pineapple

    13.00€

  • Gin To' Virgin Lavande

    13.00€

  • Mule Virgin Gingembre

    13.00€

  • Digestifs

  • Classiques (Get 27, Baileys, Cointreau, Chartreuse Verte, Amaretto des Pouilles, Limoncello Mamma Mia)

    10.00€

  • Mandarine, Calavados Pere Magloire, Genepi, Vieille Prune de Souillac

    12.00€

  • Rhum Don Papa, Bas Armagnac 6 ans, Aberlour 10 ans

    13.00€

  • Cognac Ile de Ré, Cognac VSOP

    14.00€

  • VINS ROUGES

  • AOP Côtes-du-Rhône-Artésis, Ogier (au verre - 12,5cl)

    7.00€

  • AOP Côtes-du-Rhône-Artésis, Ogier (bouteille - 75cl)

    30.00€

  • AOC Brouilly - Frédéric Pastel  (au verre - 12,5cl)

    9.00€

  • AOC Brouilly - Frédéric Pastel  (bouteille - 75cl)

    36.00€

  • AOC Graves - La Quille (bouteille - 75cl)

    38.00€

  • AOC Côtes-du-Rhône-Artésis, Ogier (bouteille - 75cl)

    37.00€

  • AOC Saint-Joseph - Les Marches de Granites, Ogier

    55.00€

  • AOC Bourgogne Pinot Noir - Clos Saint-Germain

    43.00€

  • AOC Pic Saint-Loup - Les Costes Domaine Haut Lirou

    45.00€

  • VINS BLANCS

  • IGP OC Sauvignon - Petites sardines (au verre - 12,5cl)

    7.00€

  • IGP OC Sauvignon - Petites sardines (bouteille - 75cl)

    30.00€

  • AOC Bourgogne Aligoté - Domaine Marillier (bouteille - 75cl)

    36.00€

  • IGP OC Chardonnay - Château Grezan (au verre - 12,5cl)

    8.00€

  • IGP OC Chardonnay - Château Grezan (bouteille - 75cl)

    38.00€

  • AOC Pouilly Fumé - Domaine Renaud

    45.00€

  • VINS ROSÉS

  • IGP Var - Cap Esterelles (au verre - 12,5cl)

    7.00€

  • IGP Var - Cap Esterelles (bouteille - 75cl)

    30.00€

  • AOC Côtes de Provence - Château Sainte Marguerite (bouteille - 75cl)

    45.00€

  • Magnum (1,5L) - AOC Côtes de Provence - Miraval

    80.00€

  • VINS NATURES

  • Pépin - Blanc

    39.00€

  • Pépin - Rosé

    39.00€

  • Pépin - Orange

    39.00€

  • BULLES

  • AOC Prosecco Arnaces BIO (au verre - 12,5cl)

    11.00€

  • AOC Prosecco Arnaces BIO (bouteille - 75cl)

    45.00€

  • AOC Champagne Laurans brut (au verre - 12,5cl)

    14.00€

  • AOC Champagne Laurans brut (bouteille - 75cl)

    75.00€

  • Champagne Laurent Perrier

    95.00€

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